泡菜都腌不起了？一棵白菜62元！餐廳免費(fèi)泡菜也沒了..

2020-10-12 01:37:05來源：中國基金報(bào)  

每年10月到11月是韓國家庭腌制泡菜的季節(jié)，由于近期韓國白菜、辣椒等泡菜原材料的價格大幅上漲，很多家庭放棄了腌制泡菜，甚至約三成以上的韓國泡菜工廠，也因成本過高或原料稀缺而選擇停工。

韓國統(tǒng)計(jì)廳近日表示，受超長梅雨天氣和臺風(fēng)等影響，上個月韓國消費(fèi)者物價指數(shù)較去年同期增長了1%，是六個月以來的最大增幅，新鮮蔬菜價格增長幅度高達(dá)35%。

作為泡菜主要原料的白菜價格更是同比大漲近七成。目前，首爾市面上，一棵白菜的零售價已經(jīng)超過1萬韓元，約合人民幣62元。另外，辣椒和大蒜等泡菜輔料價格更是增長近兩倍，這也嚴(yán)重影響了韓國泡菜工廠的正常運(yùn)營。

記者了解到，由于近期白菜等泡菜原料嚴(yán)重缺貨，且生產(chǎn)成本暴漲，韓國獲得食品安全認(rèn)證的700余家泡菜工廠中，已經(jīng)有約240家宣布停工，占比達(dá)三成以上。勉強(qiáng)繼續(xù)生產(chǎn)的韓國部分泡菜工廠，也只能維持往年十分之一的產(chǎn)量，還有的廠家干脆轉(zhuǎn)向生產(chǎn)蘿卜泡菜、黃瓜泡菜等其他產(chǎn)品。

受泡菜工廠大面積停工的影響，目前韓國成品泡菜供需嚴(yán)重失衡。在韓國成品泡菜零售市場占比超八成的韓國兩大泡菜公司直營網(wǎng)店上，已經(jīng)有多款泡菜產(chǎn)品處于缺貨狀態(tài)，對超市的供貨目前也只能是限量供應(yīng)。近期，首爾不少超市的熱銷泡菜產(chǎn)品經(jīng)常脫銷，超市方面也沒辦法及時補(bǔ)貨，讓很多想買泡菜的民眾空手而歸。

記者最近在外就餐時還發(fā)現(xiàn)，首爾不少餐廳也已經(jīng)停止提供免費(fèi)泡菜，或者用其他小菜來代替。

據(jù)了解，今年韓國政府的儲備白菜已經(jīng)在中秋前全部分批投放市場，由于儲備白菜量只有3000噸左右，并未起到穩(wěn)定菜價的作用。而且秋冬季白菜的收獲時間是本月底或下月初，預(yù)計(jì)韓國泡菜市場供需失衡的狀況可能將持續(xù)到下個月。

目前，部分經(jīng)銷商們已經(jīng)加大了從中國進(jìn)口的泡菜量，并呼吁政府出臺行之有效的措施，以穩(wěn)定菜價，調(diào)節(jié)泡菜市場的供需。

關(guān)鍵詞： 泡菜

責(zé)任編輯：hnmd003

相關(guān)閱讀

推薦閱讀