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啥是啤酒花浸膏?為何國產(chǎn)啤酒都愛添加?國外啤酒為何都用啤酒花

2023-08-12 09:02:04來源:食客老饕  

啥是啤酒花浸膏?為何國產(chǎn)啤酒都愛添加?國外啤酒為何都用啤酒花

隨著大家慢慢喜歡上了喝啤酒,有些人就會關(guān)注啤酒釀造的工藝及用料,尤其是這幾年大家對食品安全的問題重視,無論是食品還是飲品都青睞于純天然的,當很多人看到啤酒配料上都有一種相同物質(zhì)啤酒花浸膏時,不僅會疑問:啥是啤酒花浸膏?為何國產(chǎn)啤酒都愛添加?國外啤酒為何都用天然啤酒花?

我們先來看看啥是啤酒花浸膏?


(資料圖片僅供參考)

啤酒花浸膏是通過技術(shù)手段從啤酒花中提取出的一種食品添加劑,這種添加劑可以起到防腐蝕、增加啤酒的香味作用,同時還能增加啤酒的口感,喝起來帶有濃濃的酒花香。

為何國產(chǎn)啤酒都愛添加啤酒花浸膏?

這個問題非常簡單,那就是成本低,增加利潤。相比于天然的啤酒花,廉價的浸膏更劃算,而天然的啤酒花主要產(chǎn)自歐洲和美國,占據(jù)了全球總產(chǎn)量的90%,所以價格非常昂貴。

而我國最近幾年才開始在新疆、甘肅等地種植啤酒花,早年間,國產(chǎn)啤酒也是用天然啤酒花釀酒,但是隨著科技的發(fā)展,市場上出現(xiàn)了可以代替的啤酒花浸膏,這種廉價的食品添加劑迅速就取代了高價的天然啤酒花。

國外啤酒為何都用啤酒花?

這里所指的國外啤酒主要就是歐美的啤酒品牌,尤其在歐洲,釀造啤酒已有一千多年歷史,很多啤酒品牌都有四五百年歷史,對于啤酒品質(zhì)的要求也是非常嚴格,天然的啤酒花釀出來的啤酒無論是口感和品質(zhì)都是浸膏無法代替的,因為歐洲人習(xí)慣了高品質(zhì)的啤酒,如果用啤酒花浸膏代替,自然就沒人去喝了。

而啤酒在我國時間歷史都非常短,大家接受啤酒的味道就是從浸膏開始,直到這幾年很多人喝過歐美進口啤酒才對比出來差異,所以很多人就把國產(chǎn)啤酒稱為“水啤”,從而更青睞于進口的啤酒。

其實啤酒花浸膏就如同白酒里面添加的酒精香精,都是一種食品添加劑,酒精香精能代替糧食酒產(chǎn)生的香味,而酒廠釀酒時就可以不用使用糧食做原料,只需要用食用酒精和食用香精去勾兌,這樣時間成本和原料成本都能減少,所以從90年代后我國就出現(xiàn)了大量的酒精酒。

無論是啤酒花浸膏的啤酒,還是酒精香精的白酒,這些酒肯定不如純天然物質(zhì)釀造的酒更好喝,同時長期飲用也沒有任何好處,但既然市場允許銷售,我們作為消費者也無力阻止,只能在選購飲用時盡量避開

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責任編輯:hnmd003

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