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螃蟹要蒸多久才熟呢_螃蟹要蒸多久才熟

2023-06-08 13:08:03來源：互聯(lián)網(wǎng)  

1、螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養(yǎng)流失。

2、然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。


(資料圖片僅供參考)

3、最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。

4、如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。

5、把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。

6、不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。

7、我是大連人，對海鮮比較通，你在吃的時候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。

8、首先準備好紫蘇葉及姜放入鑊中，煮滾先同大閘蟹沖涼及擦擦身，洗去身上的泥，因為蟹的毛會積存些污垢，這樣我們便可吃得很放心把蟹肚向上，平放在蒸架上，蓋好鑊蓋，蒸20分鐘即可你看蟹蒸好了，蒸好的家常煮食方式。

9、殺菌：以1/3的工研醋對上2/3的水浸泡五分鐘。

10、蒸煮時間：水滾後，六至八兩約蒸十五分鐘，六兩以下約十二分鐘。

11、姜醋汁：鎮(zhèn)江醋八兩、醬油四兩、紅糖五兩隔水加熱放涼，再加入姜末。

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責任編輯：hnmd003

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