全球觀察：推進(jìn)徽菜預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè) 皖新徽三再“出招”

2023-03-28 16:33:40來源：上海證券報(bào)·中國證券網(wǎng)  


【資料圖】

上證報(bào)中國證券網(wǎng)訊（記者 梁蕾 實(shí)習(xí)生 付思涵）2023年，隨著中央一號文件首次提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，預(yù)制菜行業(yè)迎來產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展期。日前，安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)公布了10項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于2023年4月1日起實(shí)施。

皖新徽三是專業(yè)從事以臭鱖魚為主的水產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體的國有控股公司。記者了解到，此次由公司牽頭起草的多項(xiàng)關(guān)于徽州臭鱖魚、刀板香、毛豆腐、干鍋燉等知名徽菜預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)也包含在10項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，體現(xiàn)皖新徽三在推進(jìn)徽菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方面的引領(lǐng)示范作用。

確立統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、彌補(bǔ)行業(yè)規(guī)范空白，對于促進(jìn)徽菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展、提升產(chǎn)業(yè)服務(wù)競爭力具有重要意義。據(jù)悉，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)制菜的分類、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸和貯存等多方面進(jìn)行了細(xì)致的規(guī)定。例如，對臭鱖魚的原輔料含量、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等均做出定量的精細(xì)要求，確保其從生產(chǎn)加工到檢驗(yàn)、包裝、運(yùn)輸貯存環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)。

關(guān)鍵詞：

責(zé)任編輯：hnmd003

相關(guān)閱讀

推薦閱讀