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酸豆角的腌制方法簡單酸豆角的腌（酸豆角的腌制方法簡單）_全球新消息

2023-05-25 04:12:58來源：互聯網

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諸多的對于酸豆角的腌制方法簡單酸豆角的腌，酸豆角的腌制方法簡單這個問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

(資料圖片僅供參考)

1、酸豆可以用各種配料烹飪。小家庭最常見的有酸豆角炒臘肉，酸豆角碎，酸豆角炒菠菜等等。這些食材加入酸豆烹飪后，口感會變得特別好，尤其是油膩的食物。

2、酸菜豆角可以讓食物不那么油膩，越吃越想吃。除了這些家常菜，街上很多小吃都會用到酸豆角，比如我們經常吃的酸辣粉、螺螄粉，都是因為酸豆角的加入，讓它們的味道更加誘人。

3、生活中吃酸豆角的人很多，但會做酸豆角的人很少。很多人做酸豆角的時候都會加白醋腌制。其實這樣的做法是非常錯誤的。白醋腌制的酸豆角一點都不好吃。

4、今天，邊肖將教你一個小技巧，這是我祖母告訴我的一個小秘密。在腌制的酸豆角中加入這種調料，可以讓你的酸豆角變得鮮美可口。

5、“腌酸豆”

6、【制作配料】豇豆、鹽、小米椒、大蒜、高度白酒

7、[方法和步驟]

8、1.買回來的新鮮豇豆需要去頭去尾，用清水清洗干凈，將豇豆攤開晾干水分，晾干后切成小顆粒。豇豆一定要曬干，不然口感會大受影響。

9、2.將準備好的大蒜搗碎，切成蒜末。小米椒去頭后，換成花椒桶，放在碗里備用。準備一口大鍋，將剁碎的豇豆倒入大鍋，加入200克鹽攪拌均勻。腌制10分鐘后，加入蒜末和小米椒，攪拌均勻。

10、3.準備一個玻璃瓶，清洗干凈。選擇玻璃瓶時，盡量選擇瓶口小一點的。瓶口太大，細菌容易進入瓶內，容易影響酸豇豆的腌制。玻璃瓶需要放入沸水中，在沸水中煮30分鐘，這樣玻璃瓶才能徹底消毒。

11、4.將準備好的豇豆放入玻璃瓶中，壓緊。這時候可以加入神秘的調料和2勺高度白酒。(高度白酒的加入，不僅能促進豇豆的發酵，還能使發酵后的豇豆更加酸爽。)在玻璃瓶中加入兩湯匙鹽。

12、用保鮮膜封好瓶子，擰緊瓶蓋，靜置三天，就可以吃了。

13、[提示]

14、1.發酵酸豆時，不要加白醋，而要加高度白酒。

15、2.酸豆角腌制時用的辣椒要用小米辣。

16、3.容器用玻璃瓶或陶罐腌制，不要用塑料瓶。

以上就是酸豆角的腌制方法簡單這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

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責任編輯：hnmd003