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鴿子怎樣燉最營養(yǎng)而且好吃?

2023-08-04 06:04:13來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)  


(資料圖片)

主料

肉鴿2只。

配料

蹄筋25克海參、魷魚、江干、火腿各克冬筍、冬菇、青豆各15克,蛋清1個,淀粉少許,八寶根50克。

調(diào)料

精鹽7克,味精5克,料酒7克,花生油750克。

烹制

1、將肉鴿、褪毛后,從頸部開一個小口,取出鴿子內(nèi)臟和全身骨骼,用清水浸泡、瀝干水分。

2、將蹄筋、海參、魷魚、火腿、冬筍、八寶根配料均勻切成丁,用開水氽一下?lián)瞥觯瑑度胝{(diào)味品拌勻,裝入鴿子腹腔中,扎住頸口,放入開水中氽透放入盛器,加入清湯少許、蔥段、姜片上籠蒸爛取出。鴿子稍晾片刻后,將蛋清與淀粉制成的漿抹在鴿子身上。

3、鍋上火,添入花生油燒至五成熱時,投入掛上蛋清漿的鴿子炸至鴿子酥脆、色金黃時撈出,放入盛器,圍上菜松即可上桌食用。

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責任編輯:hnmd003

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