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面包機的制作方法及配方 面包的制作方法

2023-08-04 07:04:18來源：城市網  


(資料圖)

1、很簡單的，用面包機來和面，自己手工整形，然后用烤箱來烤一下。

2、　　材料：牛奶100毫升，雞蛋3個，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯，法國燕子耐高糖高油酵母3茶匙。

3、　　做法：1.按順序放進面包機里，進行第一次揉面。

4、第一次揉面結束后，加入20克黃油，等待第二次和面；　　2.第二次和面結束后，將面包桶提出，面包機斷電。

5、面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發酵40分鐘左右，取出面團，分割成幾塊，團成圓團之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右(醒發也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個小時，這樣效果更好，整型時更容易定型)；　　3.整形成需要的形狀，進行第二次發酵，發酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右；　　4.烤箱160度預熱5分鐘，放入發酵好的面團。

6、如果用烤盤直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙)；如果放進土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘。

7、　　說明：1.烤面包時，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液，面包的表皮會亮亮的。

8、但我不喜歡刷，所以方子里沒寫；　　2.烤好的面包，晾涼之后，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會回軟一些。

9、　　這樣做出來的面包，皮會非常的薄，由于醒發到位，面包是非常的松軟的。

相信通過面包的制作方法這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。

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責任編輯：hnmd003

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