首頁 > 投資 > 正文

椒麻魚的正宗做法視頻_椒麻魚的做法|全球報道

2023-06-29 15:09:44來源：互聯網

你們好，最近小品發現有諸多的小伙伴們對于椒麻魚的正宗做法視頻，椒麻魚的做法這個問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、對草魚的品種沒有具體要求。盡量少選魚刺，吃起來更方便。在菜市場讓老板切薄片帶回家再洗。

(資料圖片)

2、將魚片洗凈，加入料酒、姜片、鹽、蔥糊，拌勻，腌制15分鐘。

3、腌魚期間，準備輔料。新鮮的青椒在夏天是冷凍的。這里用青椒，是因為青椒比紅辣椒和大麻的香味更持久、更重，而且還有一種香味，也叫麻椒。另外，

4、青椒和紅椒的比例可以根據他們對辣椒的接受能力來改變，青椒也可以換成兩個刺。

5、接下來在鍋中倒入少許油，放入姜片，翻炒后放入水中。

6、倒入魚頭和骨頭湯。

7、關小火，煮至乳白色。用篩子把中間的泡沫撇去。

8、最后用篩子過濾魚湯，或者省略這一步。煮出來的魚湯香味濃郁，色澤誘人。

9、另一個鍋，往鍋里倒點油，然后放一小塊火鍋底料燒紅油。

10、然后把準備好的調料放在火里翻炒。

11、把吊湯倒進去，把底湯煮開。轉中火，煮15分鐘左右。

12、接下來就是煮輔料(最下面的菜)，選擇自己喜歡的菜。完成后，把它們拉出來，鋪在碗下。這一步，加點鹽和雞精調味。

13、在腌制好的魚片中加入適量的淀粉或蛋清，并均勻地抓取，以鎖定魚片的含水量，并在烹飪過程中保持其嫩滑。

14、輔料煮熟撈出后再煮。先用輔料鋪好底。第二，魚塊加淀粉，容易把湯弄臟。其實嚴格來說，這是熱魚片。“燙傷”這個詞更形象：高溫快速。用鍋鏟輕輕一推魚片，魚就很容易熟脆了。

15、溫柔地等待。

16、將煮好的魚片和湯倒入容器中。

17、另外準備一個鍋或者洗魚鍋，倒入寬油，加熱油，倒入干青椒，趁熱澆在魚片上。辣椒會甜(先在油鍋里放一層油，更好的刺激辣椒的香味)，這是整道菜的精髓。因為整個過程又短又快，

18、很抱歉我沒來拍照。

19、滾燙的熱油倒在魚身上。水和油在高溫下互相碰撞，發出刺耳的聲音，宣告了這道菜的誕生。

以上就是椒麻魚的做法這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

關鍵詞：

責任編輯：hnmd003