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每日視點(diǎn)！番薯葉的做法 番薯葉的做法大全菜譜

2023-07-04 22:51:23來源：互聯(lián)網(wǎng)  

一、基本做法

1. 首先，準(zhǔn)備好番薯葉，番薯葉最深的顏色應(yīng)當(dāng)是綠色，表示新鮮。


(資料圖)

2. 將番薯葉用清水沖洗干凈，然后放入滾水中焯燙3分鐘，去掉葉片上的塵土和無用物質(zhì)。

3. 然后，將其放入清水和鹽中一起煮，煮熟即可。

4. 將番薯葉裝入盤子，淋上醋，撒上鹽和芝麻油，即可上桌享用。

二、特殊口味的做法

1. 肉餡的番薯葉：先準(zhǔn)備好番薯葉，然后炒香一片蒜苗，倒入少許油，將碎肉放入鍋中，翻炒出油，炒肉及蒜苗翻炒均勻即可。

2. 香菇的番薯葉：準(zhǔn)備好番薯葉，炒香一片蒜苗和一段蔥，倒入少許油，然后放入已熟透的香菇片，翻炒出油，炒香菇與蒜苗和蔥末，均勻翻炒即可。

3. 蒜蓉的番薯葉：準(zhǔn)備好番薯葉和蒜蓉，然后將油放入鍋中，將蒜磨成蒜蓉，倒入放入油中，炒香蒜蓉后加入熟透的番薯葉，翻炒均勻即可。

4. 臘肉的番薯葉：準(zhǔn)備好番薯葉和切塊的臘肉，然后將油放入鍋中，將臘肉炒軟，再將熟透的番薯葉加入，翻炒均勻即可。

一、番薯葉簡介

番薯葉，又稱半穗葉、穗苞芋等，屬百合科番薯屬，生長于某些海拔較高草原地區(qū)，主要生長在海拔1000-2500米的草原地區(qū)，因其葉形狀凸的，像番薯葉一樣十分誘人，人們常用其來烹調(diào)食用，常見烹調(diào)做法有拌菜，炸拌，煎炸，清炒等。

二、番薯葉清炒

1、材料準(zhǔn)備：番薯葉500克，蒜末20克，香蔥末20克、雞精1克、芝麻油5克，醋和糖少許

2、炒汁：將蒜末、香蔥末均勻拌入淀粉，攪拌均勻 2) 大火燒熱鍋，放入芝麻油，稍微翻炒蒜末和香蔥末，加入雞精，攪拌均勻

3、把番薯葉放入鍋中翻炒 快速推至炒汁收干， 加入適量料酒、少許醋和糖調(diào)味， 翻炒均勻后即可出鍋

三、番薯葉炸拌

1、材料準(zhǔn)備：番薯葉500克，雞蛋1個(gè)，蒜末20克，香蔥末20克，花椒面1克，食用油適量，鹽4克 、胡椒粉1克

2、炒汁：先將番薯葉去掉葉脈，撕成小塊，放入清水里拌勻，然后把雞蛋打散，用筷子攪拌均勻，再加入蒜末和香蔥末，調(diào)味均勻最后加入花椒面攪均

3、大火燒熱油鍋，倒入番薯葉塊和雞蛋混合物，開小火炒，把番薯葉炒均勻，只需均勻翻炒，翻炒到湯汁收干，最后加入剩余的調(diào)料即可出鍋

四、番薯葉煎炸

1、材料準(zhǔn)備：番薯葉500克，料酒適量，鹽2克， 耗油2克

2、煎炸：將番薯葉切絲，放入清水中浸泡30分鐘，撈出把水切洗干凈晾涼，放入料酒和鹽腌漬半小時(shí)；

3、盛放淀粉的容器中，倒入腌好的番薯葉，并在淀粉中攪拌均勻，把淋上淀粉的葉片放入油鍋中煎；

4、煎炸時(shí)間可根據(jù)葉子的厚薄和個(gè)人的口味來選擇，煎至葉片顏色金黃，把煎好的番薯葉通過篩子挑出來，將煎炸好的番薯葉放入盆中，灑上適量的鹽，即可食用。

本文番薯葉的做法，番薯葉的做法大全菜譜到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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