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世界視訊!夏季警惕這種可怕的致病菌,專挑寶寶、孕婦和老人下手

2023-06-16 23:08:20來(lái)源:丁香媽媽  

每年夏天都是細(xì)菌性感染的高發(fā)期

像大腸桿菌、沙門氏菌

這些大家已經(jīng)很熟悉了


(相關(guān)資料圖)

但提到李斯特菌

還是有很多人覺(jué)得很陌生

今天就請(qǐng)李斯特菌本菌

跟大家聊聊它的「黑歷史」

我叫單核細(xì)胞增生李斯特菌

是整個(gè)家族中的 Super Star

只要人們提起「李斯特菌」

多半是在說(shuō)我

本來(lái)

我只是個(gè)寂寂無(wú)名的土壤細(xì)菌

直到一次偶然的機(jī)會(huì)

我來(lái)到了「人界」……

進(jìn)「菌」之路

在土壤里生活

只能以腐爛的東西為食

我受夠了這種「吃土」的日子

決心一定要登上食物鏈的頂端——

終于,李斯特菌這個(gè)名字

在全球范圍內(nèi)傳開(kāi)了

為禍「人」間

不是自夸,在人界

我還是很有威懾力的

就算是八塊腹肌男惹到了我

也得虛到「猛虎落淚」

不過(guò)可惜的是

猛虎最多躺兩天就沒(méi)事了

搞得我也不好拿這事出去炫耀

所以我菌決定:先挑軟柿子捏!

老人、孕婦、新生兒、免疫低下人群

都是最好下手的對(duì)象

當(dāng)我隨著食物被吃下之后

會(huì)先派出一小部分「菌隊(duì)」

隨便弄出一些發(fā)熱、嘔吐腹瀉的小動(dòng)靜來(lái)

其實(shí)在假象的掩護(hù)之下

我們有著更遠(yuǎn)大的目標(biāo)

就拿孕婦來(lái)說(shuō)——

我們的終極目標(biāo)就是攻擊肚子里的寶寶

只要她信了這套障眼法

我們十有八九都會(huì)得逞

她成為母親的期待轉(zhuǎn)眼就會(huì)

變成一場(chǎng)噩夢(mèng)

本菌常住哪里

現(xiàn)在,你一定很想知道我常在哪里出沒(méi)

然后遠(yuǎn)遠(yuǎn)地躲開(kāi)我吧?

不妨告訴你們

我最喜歡的藏在這些食物里——

而且你們真很信任冰箱

總以為吃的東西放進(jìn)去就安全了

呵呵

我可不是那么容易被打敗的

即便是在 0 ℃ 的環(huán)境下

我也可以活得很瀟灑

更別說(shuō)區(qū)區(qū) 2~4 ℃ 的冷藏溫度了

反而是各種食物放在一起

更方便了我和兄弟們開(kāi)拓疆土

等你和冰箱里的食物再見(jiàn)面時(shí)

就是我李斯特菌大展拳腳的時(shí)候了!

「菌」情危機(jī)

雖然我這么強(qiáng)大

但有江湖的地方就一定會(huì)有危險(xiǎn)

比如我最最懼怕的高溫

就曾讓我遭遇過(guò)「毒手」——

不過(guò)好在這樣的「意外」比較少

因?yàn)槟銈兊娘嬍沉?xí)慣

會(huì)給我更多的幸存機(jī)會(huì)

諸如此類的習(xí)慣還有很多

你們?cè)绞腔畹么植?/p>

我就過(guò)得越巴~適~

所以,只要還有這樣的機(jī)會(huì)

我們就一定會(huì)再見(jiàn)的

關(guān)于李斯特菌

我們應(yīng)該了解的是:

1. 國(guó)際公認(rèn)的李斯特菌有 10 個(gè)菌株,其中單核細(xì)胞增生李斯特菌(本文主角)是唯一能引起人類患病的。

2. 李斯特菌可導(dǎo)致李斯特菌病,一般通過(guò)受污染的奶制品、生蔬菜或水產(chǎn)肉類進(jìn)入人體內(nèi)。

3. 孕婦、新生兒、老人和免疫低下人群感染的風(fēng)險(xiǎn)最高,健康的人偶爾也會(huì)受到感染。

4. 李斯特菌病的典型癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱、寒戰(zhàn)、肌肉痛伴惡心、嘔吐和腹瀉;通常在 5~10 天后消退。

5. 少部分人會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥,如:腦膜炎、菌血癥、宮內(nèi)或新生兒感染、心內(nèi)膜炎等。

6. 李斯特菌殺滅環(huán)境:食物充分烹煮或加熱至 60 ℃ 以上,經(jīng) 5~20 分鐘可以殺滅;70% 的酒精 5 分鐘可以殺滅,對(duì)乳制品進(jìn)行巴氏消毒也可殺滅。

7. 想要它「全菌覆沒(méi)」并不難,記住這些方法:

寧剩葷,不剩素,幾時(shí)剩的要有數(shù)

放冰箱,要快速,常溫滋生有害物

葷兩天,素一天,沒(méi)有異味才安全

先切熟,再切生,防止細(xì)菌翻倍生

魚蝦蟹,不隔夜,涼拌菜要更警戒

存母乳,放四天,密封冷藏是關(guān)鍵

生奶源,冷海鮮,高危人群莫貪念

加熱吃,要徹底,殺滅細(xì)菌為身體

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陳夢(mèng)婕

上海長(zhǎng)海醫(yī)院

耳鼻咽喉頭頸外科 主治醫(yī)師

一目可視 聯(lián)合創(chuàng)始人

中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合耳鼻咽喉科專業(yè)委員會(huì) 健康科普專家委員會(huì) 委員

北美醫(yī)學(xué)插畫師協(xié)會(huì) AMI 會(huì)員

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參考文獻(xiàn)

[ 1 ] Michael S Gelfand, MD. 單核細(xì)胞增多性李斯特菌感染的臨床表現(xiàn)與診斷 [ J ] .,2018.12.10.

[ 2 ] Larry M. Bush. 李斯特菌病 [ J ] . 默沙東診療手冊(cè) .

[ 3 ] 美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心:李斯特菌病

[ 4 ] 丁香醫(yī)生《剩菜也是有保質(zhì)期的!這么處理,好吃不浪費(fèi)》

[ 5 ] 新京報(bào) 《李斯特菌!這個(gè) " 殺手 " 有點(diǎn)猛,它可能就藏在你家冰箱里》

[ 6 ] 香港特別行政區(qū)政府食物安全中心:李斯特菌病與懷孕

本文專家

云無(wú)心

審核專家

美國(guó)普渡大學(xué) 農(nóng)業(yè)與生物系

食品工程博士

策劃制作

策劃:阿童木

監(jiān)制:美麗

排版:月餅

題圖來(lái)源:站酷海洛

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責(zé)任編輯:hnmd003

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