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十三香龍蝦的做法及配料（五香粉與十三香有什么不同）

2023-05-28 22:05:07來源：車百科  

十三香龍蝦的做法及配料，五香粉與十三香有什么不同這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、1.五香粉是由5種香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。

2、2.“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、木香、白芷、三奈、良姜、干姜、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香等。


(資料圖片僅供參考)

3、屬調味料，廚房用品，佐料。

4、所謂十三香，都是有香味的中草藥，如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。

5、其用量配比：花椒、大料各 5 份，肉桂、三萘、陳皮、干姜、白芷各 2 分，其他各 1 份，合在一起是十三香，分開用又各有千秋。

6、十三香是難得的調味佳品，如小茴香氣味濃烈鮮香，做素菜及豆制品最好，譽滿中外的“茴香豆”，為紹興一帶酒店的著名小菜，深受品嘗者的贊美。

7、五香粉是膳食烹調中常用的佐料，調味鮮美，可促進食欲。

8、由于生活水平的提高，人們已不再僅僅滿足于“有吃的就行了”的狀況，對吃的味道講究起來了，因而各種調味品市場正在大大地擴充著。

9、五香粉是列在首位的。

10、其市場潛力還相當大，制五香粉的工藝十分簡單，它是用五種原料磨成粉混合就行了。

11、很適合家庭或個人生產配制。

12、五香粉所用原料為：桂皮、陳皮、干姜kg、花椒kg、大料還有一種包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合調味料。

13、十三香和五香粉都是由很多種的配料放在一些研磨而成的，主要區別在于研磨配料的品類上，然而這些差別很小。

14、但是，在做菜品的口味上可是有著很大的差別。

15、而且五香粉的有些成分對人體是有害的，建議在日常的飲食中少食用為好。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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責任編輯：hnmd003

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