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天天快報!進入三伏天，建議常吃這10道堿性家常菜，清熱消暑老少皆宜

2023-06-17 10:39:02來源：圣劍一族  

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜和豆類，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

毛豆炒肉


(資料圖片僅供參考)

食材清單 ：毛豆500克、豬肉300克、小米椒、青杭椒、蔥、姜、蒜

1、先準備一塊兒豬肉，我用的是前腿肉，瘦肉就用來炒，一點肥肉就切小塊來煉油。清干洗凈后切成薄片。

2、裝入碗里后再腌制一下鹽 、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、再來一勺食用油，加點油可以讓腌制的肉炒的時候不粘鍋，抓拌均勻后腌制10分鐘入底味兒。

3、再準備幾個青辣椒和小米椒，都切成小圈圈就可以了。

4、再來切兩根蔥、一個蒜頭、三片生姜，切好后都裝在一起。

5、起鍋熱油，先倒入毛豆進來炒，相比于毛豆焯水，我更喜歡吃直接炒熟的，不僅口感上更好，顏色也會更還翠綠好看。

6、加1勺鹽后再繼續炒個3分鐘左右，這時候毛豆也差不多了，先盛出來。

7、繼續起鍋熱油，下肥肉丁炒出油脂。

8、再把腌好的瘦肉倒進來，炒到肉變色后加蔥姜蒜爆香。

9、再來1勺料酒去腥、半勺老抽上色、大火炒香后倒入毛豆。

10、接著加生抽、蠔油，繼續翻炒3分鐘入把豆子炒熟，吃毛豆是不能吃夾生的，一定要炒熟了吃，但也注意不要炒過頭，不然顏色和口感也都會欠佳。

11、最后倒入青紅辣椒繼續翻炒1分鐘，出鍋前加蔥段、雞精 、白糖， 翻炒幾下就可以裝盤了。

雞胸肉炒西蘭花

食材：雞胸肉一塊，西蘭花，胡蘿卜

做法：

1. 雞胸肉切成塊，加入胡椒粉、鹽、淀粉、生抽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2. 西蘭花切成小朵，胡蘿卜切成片。起鍋燒水。水開后，先倒入胡蘿卜片煮2分鐘，隨后倒入西蘭花煮1分鐘后撈出放涼。

3.起鍋燒油，放入雞胸肉煎至兩面金黃。

4. 料汁：碗中加生抽、蠔油、香油、醋，攪拌均勻。

5. 把雞胸肉、胡蘿卜、西蘭花放入碗中，倒入料汁，撒上白芝麻和胡椒碎即可。

豆皮?雞胸肉?卷?

準備?食材：豆皮?、雞胸肉?、木耳?、玉米粒?、胡蘿卜?、生抽?、蠔油?、料酒?、黑胡椒?、食鹽?、淀粉?

步驟?：

（1）木耳提前泡發切碎，胡蘿卜去皮切碎，玉米粒洗凈，雞胸肉洗凈放入料理機中攪碎備用。

（2）調?餡料?：碗中放入雞胸肉末，加入木耳、胡蘿卜、玉米粒、料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、黑胡椒碎適量、食鹽少許、淀粉1勺拌勻備用。

（3）豆皮鋪平放入適量餡料卷起來，鍋中開水上鍋蒸25分鐘左右即可，出鍋放溫后切塊，可以蘸點低卡油醋汁味道更佳！

蒜泥小白菜

小白菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油白菜等，與大白菜是近親，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜中含有大量胡蘿卜素，比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，可促進新陳代謝，防止皮膚粗糙。

【材料】：小白菜，蒜頭

【做法】：

1，把小白菜清洗干凈，切成段備用。

2，把蒜頭用刀背拍散，剁碎。

3，鍋里倒油，放入蒜粒，炸香再倒入小白菜，快速翻炒，加鹽和味精，出鍋裝盤，非常快捷。

菠菜炒胡蘿卜

【材料】：菠菜，胡蘿卜，蒜泥。

【做法】：

1，把菠菜摘洗干凈，下開水鍋焯水后撈出。

2，把菠菜過涼水，擠干水分，切段備用。

3，胡蘿卜洗干凈，去皮，擦成絲備用。

4，鍋里倒油，放入蒜粒炸香，放入胡蘿卜翻炒，再倒入菠菜合炒，加鹽和味精調味，出鍋裝盤。

雞蛋木耳炒蒜苔

雞蛋木耳蒜苔搭配，不僅顏值靚麗，口味也很清香。如果只是木耳炒雞蛋，總覺得缺了點什么，但蒜苔的加入，真的給這道菜增分不少。

具體做法如下：

1、蒜苔掐掉蒜頭和根部，洗凈后切成小段。蒜苔里含有葉酸，這個時候的蒜苔炒一盤大概4塊錢就夠了。

2、木耳泡發后洗凈撕成小朵。這里，我把木耳和蒜苔都焯水了，主要是我老母親非要讓我焯水，說現在的菜都打農藥，我是不喜歡焯水的。

3、油燒熱先炒雞蛋，出現微微的焦黃色后，加入木耳蒜苔翻炒，調入鹽，焯2分鐘就可以出鍋了。雞蛋在碗里打散的時候，先加少許鹽攪拌均勻，這樣更香。

蒜爆肉片

做法：

1、豬肉、洋蔥和青椒切片，蒜苗切段；

2、豬肉中加入料酒、鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘；

3、調醬汁：小碗中放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖和少許香油拌勻后備用；

4、鍋中放適量油燒熱后改小火，放入洋蔥片翻炒爆出香味；

5、放入肉片翻炒均勻至肉片斷生；

6、把醬汁倒入肉片中翻炒均勻，直至肉片炒熟，放入蒜苗和辣椒，炒勻即可。

紅燒茄子

食材：茄子，青椒，西紅柿，蒜，蔥，鹽，料酒，白糖，味精，雞粉，胡椒粉，番茄醬，蠔油，生抽，醋均各適量。

做法：

1、茄子去皮，洗凈切滾刀塊。

2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切塊，西紅柿洗凈切塊。

3、蒜蔥切沫，取小碗，放入適量淀粉，加入適量生抽，醋少許，加適量水調成欠備用。

4、鍋內倒入適量色拉油，大火將油燒至七成熱，放入茄子煎至微黃后取出備用。

5、用余油大火加熱至七成熱，放入肉沫適量，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬少許，鹽適量，味精適量，雞粉適量，白糖少許，胡椒粉適量，蠔油少許，加入調好的水淀粉，開始熬汁。

6、湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒絲，西紅柿塊大火翻炒幾遍，青椒炒至斷生即可出鍋裝盤了。

蒜香山藥

材料：

山藥、大蒜、胡蘿卜、黃瓜、食鹽、雞精、白糖

做法：

1、清洗干凈的山藥2段，把外皮削干凈，切成均勻薄片，放入清水中隔絕空氣防止氧化變黑，

2、大蒜一把，壓扁再切成蒜末，胡蘿卜一小段，切成胡蘿卜丁，黃瓜一小段，切成黃瓜丁，全部放在同一個碗中備用，

3、鍋中燒水，放上篦子，把山藥控干水分進行擺盤，擺好盤以后把山藥放入鍋中，蒸8分鐘就可以了，

4、鍋內燒油，油燒熱以后，倒入蒜末、胡蘿卜丁和黃瓜丁，轉小火翻炒1分鐘把蒜末炒香，然后從鍋邊淋入適量清水，

5、加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮攪拌化開調料，再加入一點水淀粉攪拌均勻，料汁收濃以后即可關火，

6、山藥蒸熟了，我們把它取出倒掉盤中的水，然后趁熱把料汁均勻澆在山藥上面，讓山藥更好地吸收蒜香入味。

辣椒炒豆角

食材：豆角、青紅辣椒、蔥姜蒜、生抽、蠔油、鹽、孜然粉、油。

做法：

1、長豆角洗凈切成段，蒜切片，辣椒、姜、蔥切細絲；

2、鍋中水煮開，下豆角煮5分鐘左右撈出控干水份，放入碗中；

3、熱鍋放油，下蔥姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均勻，炒至豆角軟爛；

4、放生抽、蠔油、鹽、孜然粉調味；翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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責任編輯：hnmd003

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