叮叮懶人菜：成立3年融資2億元、一年賣出8億元背后有何秘訣？｜智造預(yù)制菜

2023-08-01 09:42:56來(lái)源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道

南方財(cái)經(jīng)全媒體記者高慧超實(shí)習(xí)生楊詩(shī)華林杭王悅悅佛山報(bào)道

(資料圖片僅供參考)

“活黑魚(yú)鮮切酸菜魚(yú)”“杭州亞運(yùn)會(huì)官方指定預(yù)制菜肴”“全網(wǎng)酸菜魚(yú)預(yù)制菜銷量領(lǐng)先”……進(jìn)入叮叮懶人菜抖音官方旗艦店直播間，女主播正熱情地向觀眾介紹自家酸菜魚(yú)產(chǎn)品，評(píng)論區(qū)則滾動(dòng)著“已拍”“已下單加急”等發(fā)言。

短短一個(gè)月，叮叮懶人菜最高銷售額就達(dá)到了2億元以上。

叮叮懶人菜是北京小飯柜科技有限公司旗下預(yù)制菜品牌，立項(xiàng)于2020年。為積極搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)口，叮叮懶人菜通過(guò)抖音迅速切入C端市場(chǎng)并迅速爆火，2021年品牌銷售額就已超2億元，2022年銷售額已“狂飆”至8億元，成為抖音酸菜魚(yú)預(yù)制菜類目排名第一的商家。

不僅深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，投資者也對(duì)叮叮懶人菜青睞有加。據(jù)透露，叮叮懶人菜迄今融資金額已達(dá)2億元。

今年7月，南財(cái)“預(yù)制菜經(jīng)濟(jì)”課題組、21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合專家評(píng)委共同評(píng)定“預(yù)制菜投資潛力企業(yè)TOP20”創(chuàng)新案例，北京小飯柜科技有限公司入選。三年以來(lái)，叮叮懶人菜能夠迅猛增長(zhǎng)的秘訣是什么？又為何能夠頻頻吸引投資者的關(guān)注？日前，南方財(cái)經(jīng)全媒體記者專訪了叮叮懶人菜聯(lián)合創(chuàng)始人馬小龍，揭秘叮叮懶人菜迅速“出圈”背后的故事。

押注抖音打開(kāi)預(yù)制菜市場(chǎng)

據(jù)艾媒咨詢研究報(bào)告顯示，2022年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)2026年將突破萬(wàn)億元規(guī)模。其中ToC賽道增速最快，2017年至2021年，中國(guó)預(yù)制菜C端市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合年均增長(zhǎng)率為19%，明顯高于B端的15%。

小飯柜科技成立于2017年，一開(kāi)始主要為城市便利店提供半成品菜供應(yīng)，公司核心團(tuán)隊(duì)為原外賣APP“回家吃飯”的核心團(tuán)隊(duì)，具有阿里巴巴、Uber等互聯(lián)網(wǎng)背景。“2020年，疫情加速了預(yù)制菜在C端的發(fā)展，再加上當(dāng)時(shí)B端業(yè)務(wù)被不可抗因素影響，因此企業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)型主攻C端預(yù)制菜。”馬小龍說(shuō)。

一開(kāi)始，叮叮懶人菜先選擇傳統(tǒng)電商平臺(tái)推廣產(chǎn)品。然而，彼時(shí)預(yù)制菜對(duì)不少C端消費(fèi)者來(lái)說(shuō)還是個(gè)新生事物，消費(fèi)者認(rèn)知不足，因此很少會(huì)去檢索購(gòu)買，叮叮懶人菜整體流量與銷售情況十分不佳。

為拓寬流量池，提升產(chǎn)品知名度，叮叮懶人菜開(kāi)始調(diào)整戰(zhàn)略，決定“押注”興趣電商，并于2020年7月入駐抖音。

馬小龍表示，興趣電商的定位和超6億的日活用戶，讓抖音擁有了高效的觸客方式和巨大的流量?jī)?yōu)勢(shì)，而用戶教育尚不成熟的預(yù)制菜，正需要通過(guò)持續(xù)曝光來(lái)強(qiáng)化消費(fèi)者認(rèn)知。抖音打破了傳統(tǒng)電商平臺(tái)“出現(xiàn)需求、進(jìn)行搜索、最后購(gòu)買”的貨架模式，能讓根本不懂預(yù)制菜的消費(fèi)者在潛移默化中了解到預(yù)制菜，進(jìn)而促成交易。

為了盡快完成消費(fèi)者教育，打開(kāi)銷售局面，叮叮懶人菜一進(jìn)入抖音就選擇了與頭部主播合作，并且選定了擁有廣泛用戶基礎(chǔ)的酸菜魚(yú)作為“大單品”，進(jìn)行強(qiáng)勢(shì)推廣。通過(guò)與羅永浩、陳赫等頭部主播合作直播帶貨，叮叮懶人菜快速實(shí)現(xiàn)了“冷啟動(dòng)”，其中羅永浩一場(chǎng)酸菜魚(yú)直播銷售額達(dá)50萬(wàn)元。

嘗到甜頭后的叮叮懶人菜開(kāi)始聚焦酸菜魚(yú)賽道，與大量腰部尾部達(dá)人（KOC）合作，同時(shí)開(kāi)始拓展品牌自播，在“分銷+自播”雙輪驅(qū)動(dòng)下實(shí)現(xiàn)“通投拉滿”的投放策略。

叮叮懶人菜透露，公司目前已整合產(chǎn)品、內(nèi)容、達(dá)人矩陣、自播，形成了強(qiáng)大的抖音預(yù)制菜運(yùn)營(yíng)生態(tài)，其中，叮叮懶人菜全時(shí)直播當(dāng)屬一大亮點(diǎn)。以其粉絲最多的賬號(hào)“叮叮懶人菜官方旗艦店”的直播間為例，直播間采用24小時(shí)不停歇直播的“日不落”全時(shí)模式。

值得一提的是，叮叮懶人菜還打造了多個(gè)抖音賬號(hào)，針對(duì)不同消費(fèi)群體差異化運(yùn)營(yíng)，以更好滿足不同消費(fèi)者的需要。例如，“叮叮懶人菜滋補(bǔ)養(yǎng)生”賬號(hào)會(huì)直播售賣豬肚雞、水煮肉片、蝦餅等滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品，而“叮叮懶人菜官方旗艦店”主賬號(hào)直播則銷售核心單品酸菜魚(yú)等，做到分流直播，避免頻道內(nèi)卷。

通過(guò)“達(dá)人分銷起盤+矩陣自播加持”的策略，短短三年內(nèi)，叮叮懶人菜就實(shí)現(xiàn)了品牌的跨周期成長(zhǎng)。《2023國(guó)潮美食新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)洞察報(bào)告》顯示，叮叮懶人菜的酸菜魚(yú)產(chǎn)品已累計(jì)賣出超3000萬(wàn)份。今年1月，叮叮懶人菜抖音單月?tīng)I(yíng)業(yè)額已超過(guò)2億元。

強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理成核心

2020年，疫情催生出的“宅經(jīng)濟(jì)”客觀上催熱了C端預(yù)制菜，吸引了數(shù)千家食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)企業(yè)蜂擁入局。3年后的今天，隨著預(yù)制菜賽道競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，預(yù)制菜企業(yè)供應(yīng)鏈的比拼也在全國(guó)范圍內(nèi)拉開(kāi)帷幕。

2021年，麥子?jì)屚顿Y了2.5億元建設(shè)新的數(shù)字化工廠，兩期占地面積50畝，年總產(chǎn)值約12億元；2022年，恒興集團(tuán)開(kāi)始布局打造大宗原料全球供應(yīng)鏈平臺(tái)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，珍味小梅園、山東得利斯、安井食品等知名預(yù)制菜品牌都在斥資自建供應(yīng)鏈體系，為預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展提供更強(qiáng)保障。

“要想在預(yù)制菜行業(yè)走得更遠(yuǎn)更久，供應(yīng)鏈的建設(shè)至關(guān)重要。”馬小龍說(shuō)。

據(jù)悉，為確保產(chǎn)品安全和品質(zhì)，叮叮懶人菜一直選擇與大供應(yīng)商合作。魚(yú)片方面，叮叮懶人菜魚(yú)片合作供應(yīng)商為海鮮水產(chǎn)龍頭企業(yè)國(guó)聯(lián)水產(chǎn)，且原料均選擇現(xiàn)殺的活黑魚(yú)，并只擇取魚(yú)中斷，在3斤黑魚(yú)中僅取出1斤優(yōu)質(zhì)魚(yú)片；酸菜方面，叮叮懶人菜選擇了與李記泡菜合作，李記泡菜是中國(guó)泡菜龍頭企業(yè)、泡菜的開(kāi)創(chuàng)者，擁有31年的泡菜經(jīng)驗(yàn)。

除了原材料本身外，冷鏈物流是預(yù)制菜從食材、半成品、成品再到消費(fèi)餐桌全流程品質(zhì)保證的關(guān)鍵。

據(jù)叮叮懶人菜反復(fù)測(cè)試，冷鏈發(fā)貨效率對(duì)用戶的體驗(yàn)感影響很大，履約和交付的體驗(yàn)直接影響產(chǎn)品的復(fù)購(gòu)率。因此叮叮懶人菜快遞物流選用順豐，并在全國(guó)布局了18個(gè)合作生產(chǎn)基地、12個(gè)冷鏈中心，以保證80%的訂單能夠在24小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶手中。

“正是憑借著對(duì)消費(fèi)者的深入了解、較強(qiáng)的供應(yīng)鏈管理能力以及長(zhǎng)期主義精神，叮叮懶人菜得到了中金資本等投資機(jī)構(gòu)的高度信任。”馬小龍說(shuō)，迄今為止，叮叮懶人菜已獲得5輪融資累計(jì)約2億元，為企業(yè)發(fā)展提供了重要資金保障。

如今，叮叮懶人菜還正計(jì)劃進(jìn)一步加強(qiáng)供應(yīng)鏈方面的優(yōu)勢(shì)。

“叮叮懶人菜品牌業(yè)務(wù)量已經(jīng)具有了一定的規(guī)模，未來(lái)將在擴(kuò)容基礎(chǔ)上往數(shù)智化、品質(zhì)化和可追溯的方向發(fā)力。”馬小龍說(shuō)，企業(yè)希望能進(jìn)一步深入研究預(yù)制菜和黑魚(yú)產(chǎn)業(yè)，計(jì)劃與更多的合作伙伴一起建設(shè)黑魚(yú)研究中心和智造基地，推動(dòng)黑魚(yú)產(chǎn)品升級(jí)，進(jìn)一步完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

在研發(fā)智造基地選址上，叮叮懶人菜瞄準(zhǔn)了廣東。馬小龍表示，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚、發(fā)展領(lǐng)先，擁有很多預(yù)制菜龍頭企業(yè)，智造能力突出；還是中國(guó)黑魚(yú)的重要產(chǎn)地，單佛山市順德區(qū)烏鱧（黑魚(yú)）年產(chǎn)量就占全國(guó)20%；且廣東政府高度支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是企業(yè)研發(fā)智造基地選址的不二之選。

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