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環(huán)球通訊！春尖茶葉蛋的家常做法?

2023-06-14 02:47:20來源：南方養(yǎng)生網(wǎng)  


(資料圖片)

步驟如下：

先準備一些配料，適量紅茶，用紗布包起來，沒那么講究不包也可以，想要茶香濃郁一些就多放點紅茶，記住不用綠茶，紅茶效果最好，我用綠茶做過真的很難吃。

再準備一小撮小茴香和一小撮花椒，還有一兩個八角、四五片香葉、一小塊桂皮。食鹽、生抽、老抽根據(jù)自己的口味去調(diào)。

新鮮雞蛋準備好，檢查一下表面有沒有磕碰的痕跡，要是有就取出來不要煮，放進盆內(nèi)加涼水浸泡幾分鐘。

泡了之后更好清洗，用布擦洗雞蛋殼表面，要輕柔一點別弄破了，說到這里要提一句，外面賣的茶葉蛋可能都沒洗，就算洗了也沒有洗得那么仔細，不可能像我們在家做的一樣一個一個去洗，所以從這一點來說，還是自己做更好一些，盡量少買比較好。

雞蛋洗凈后再沖洗一下，放進鍋內(nèi)，加水沒過雞蛋，大火煮開后關火，燜七八分鐘，通過這個熱度去將雞蛋燜熟，可以避免雞蛋發(fā)生碰撞，煮好后非常完整。

煮好后撈出，放進涼水里浸泡一分鐘，再次撈出用勺子在雞蛋殼上輕敲幾下，出現(xiàn)裂痕便于入味，而且剝殼后更好看。

將所有香料放進鍋內(nèi)，加水煮開，放入www.nfysw.com生抽、老抽、食鹽、紅茶，嘗一下味道，不合適再加點鹽，繼續(xù)大火煮五分鐘，煮出香味來。

接著把雞蛋放進鍋內(nèi)，再煮五分鐘，時間到了關火，不要再繼續(xù)煮，雞蛋已經(jīng)熟透了，而且多煮一會兒雞蛋也不會入味。

關火后不著急撈出來，讓雞蛋繼續(xù)泡在料水里，或者雞蛋和料水都盛進碗內(nèi)，涼下來后放冰箱冷藏。

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責任編輯：hnmd003

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